巴沙鱼切片，蒜切末，上锅蒸8分钟左右，热锅，油七分热，下蒜末炒香，倒少许生抽和清水，炒匀关火，浇在蒸熟的巴沙鱼上。
小碗抹油，鸡蛋打散，加入同等量的清水混合盐倒入鸡蛋液打匀，倒入小碗。烧锅热水，放鸡蛋蒸7分钟，虾仁铺在鸡蛋上，再蒸三分钟，好了就可以出锅了。