前尖肉， 切片，加入生抽(1勺)➕食用油，腌制15分钟
酸笋切片 可以超市买现成的，也可以自己腌制，腌制方法在小贴士里。
辣椒，葱姜蒜，切好。备用
先滑炒肉片
盛出备用
另起锅放油 1⃣️先放入辣椒葱姜蒜，炒香 2⃣️放入盐(适量)➕生抽(半勺），翻炒均匀，中火 3⃣️放入酸笋翻炒几下，加入小半碗水，小火焖一分钟 4⃣️放入肉片➕耗油（半勺），大火翻炒均匀
出锅之前尝尝味道，如果淡了，加着生抽就可以了。 装盘即可食用。
酸笋的腌制方法 1⃣️笋的外皮处理干净，然后一分为二，用清水洗净，控干水分 2⃣️找个干净的瓶子，（不要沾油，要不腌制过程中会发霉），放入香叶1片➕白醋➕白酒➕矿泉水（凉白开）。 3⃣️如果是五斤的瓶子，白酒放三两，白醋放半瓶，剩下就是水，漠过笋。 4⃣️密封好，腌一周，就可以吃了。 5⃣️如果时间长了太酸，就炒之前就税泡泡。