买来的草鸭蛋，洗净蛋壳。
至太阳下晒干
准备高度酒和盐，将晒干后的鸭蛋在高度酒中滚一下，再放入盐中滚，使蛋壳外均匀裹上一层盐。用餐巾纸包住后再在高度酒和盐中复滚一下后，用保鲜膜包住，使保鲜膜内不留空气为佳。
做好的鸭蛋在阳光下再晒一下后，放入玻璃广口瓶中至阴凉处，10天可吃，20天出油。
20天后，成品咸蛋的蛋黄