准备好干料的材料 其中没有燕麦纤维粉可以等量替换为椰子面粉
干料称重在一个盆中
搅拌均匀
湿料中的鲜酵母和水先混合均匀
放入椰子油、鸡蛋混合均匀
湿料、干料都倒入面包桶内,再加入自己喜好的配料,可以用黑白芝麻、自己喜欢的坚果之类的都可以
我用的面包机哈 选的是最普通的面包程序,面包机程序中的1号普通面包
开始揉面。此时需要观察一下面团的状态,如果刚开始成团很快,面团较硬的话,那就要加水。因为后期面筋吸收了水分还要更干一些
程序结束了
凉透
切片
成品的组织还是不错的,比较细腻
来做个三明治吧
按照自己的喜好准备食材
我放了鸡蛋、芝士片、沙拉里面的一些配菜
三明治完成
1.配料中各食材的分量是我认为难度最低、最好上手的比例,步骤中是我用了多50g水的图。多用了50g水的面包会非常软,口感会更柔一些,但是难度也会比较大。更推荐配料里面写的分量哈 2.这款吐司是带有麸质的极低碳吐司 3.谷朊粉也就是面筋粉是不可被替代的,没有的话只能换方子或者购买谷朊粉 4.关于配方中使用的燕麦纤维粉是不可溶纤维,由燕麦的外壳磨成粉而来,加在低醣烘焙中,除了可以增加纤维摄入之外,也可以增强成品结构。食谱中加入燕麦纤维分只是为了健康而考量,非必要材料,其可被杏仁粉、椰子面粉等替代,不影响成品的口感。其食用量不宜过高,太多了会有一种吃沙子的口感