将豆腐用盐水浸泡10分钟，使豆腐更容易成型。
猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。
将猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
肉馅中放入葱、姜末，料酒，老抽，生抽，盐，味精，胡椒粉，香油拌匀。
豆腐切成每组两片，不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿，涂抹均匀。
土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中，再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。
锅里放足量的水，大火烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。
锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。
豆腐尽量不与以下食物一起食用： 菠菜、小葱、茭白、竹笋、蜂蜜、羊肉。