虾仁解冻，放入料酒抓几下，控干水分。然后放鸡蛋黄胡椒粉盐腌制10分钟
腌制好的虾仁逐个放在淀粉盘子里，均匀裹上干淀粉
油锅烧至八成热，炸至熟后捞出控油，（要用色拉油或玉米油炸，这样既保持了虾的鲜味儿颜色也好看）
沙拉酱和辣根调匀，喜欢芥末味重的可以多放点，把每个炸好的虾均匀的裹上沙拉芥末酱（忘拍照片了）
摆盘，上面淋一点番茄酱
美味鲜香的芥末虾球就做好了、享用吧
冻虾仁要控干水分呦，有必要用吸油纸擦一下，这样才不会淀粉和虾分离