1：给花甲“洗白白”，在清水中放入花甲，盖上盒盖后摇晃数下，撒入一勺食盐，三勺香油，搅拌均匀后静置半小时，时间到了再用清水冲刷花甲，将剩余的沙子和脏东西全部冲刷出来。 2：海带干热水泡发10分钟，切成适合小段。
3：牛肉切片洗净，半勺盐，半勺油，一勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4：热油下爆香蒜末，加入牛肉炒至牛肉变色，再加入切断海带一起炒香。 5：加入800克“忘情水”煮至沸腾，先把浮沫起勺子捞起（以免影响口感），再加入花甲和姜丝，盖上锅盖，大火煮至5-8分钟，若再出现浮沫要再捞起。 6：一勺料酒，一勺盐，一丢丢胡椒粉，小火闷煮1分钟即可。
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要趁热喝
1：干海带真的不需要这么多，小小捌一点就可以，会泡发很多。 2：没有牛肉的话，可以用排骨或者猪肉代替。 3：花甲一定要洗干净，不然很腥的。 4:这个汤必须趁热喝，如果凉了，花甲自带一种腥味。