超市买的白虾，去头去皮，用刀剁成泥加入姜沫去腥。
白萝卜擦丝焯水(水开后放入萝卜丝)，变软后捞出放入凉水(可以很好去掉白萝卜的萝卜味)，攥水后切碎。
白萝卜和虾混合，放入花椒粉，适量盐，不要放太多。打入一个鸡蛋(只加蛋清更好，更酥)加入淀粉和面粉调成糊状。淀粉面粉比例3比1，淀粉多会比较酥脆。喜欢面感可以提高面粉比例。
油烧到插根筷子进去周边起小泡泡就可以拿勺子来下丸子了，注意别大火，容易糊。第一遍炸熟(能漂起来)，第二遍开发火，快速复炸会让丸子更酥脆
开吃吧，好吃到停不下来哦