把三黄鸡清洗干净，用适量生抽 老抽 白糖 白胡椒粉 蚝油腌制2小时以上
猪蹄先绰水，虑干水分，把杂毛去净。（此图未拍，下次补上）
砂锅底部先铺上粽叶防粘，再放入洋葱 大蒜 生姜
步骤同上；也可以买这个竹编同粽叶的效果
另起一油锅炒糖色再放入猪蹄煸炒放入适量花雕酒 生抽 老抽 冰糖调色后加入适量清水，先把猪蹄捞出倒入砂锅
把腌制的加放在猪蹄上面再倒入适量刚才炒的糖色水，再加一点老抽，冰糖撒入适量胡椒粉，盖上锅盖小火炖1小时，经过炖煮用筷子能轻松插入最肥厚的肉质
小火炖熟，大火收汁。一边用勺子不停的将汁水浇到鸡上，让鸡的每个面都淋上汁。汁水收的差不多了，可以关火，起锅，上桌。
1.水的多少根据鸡的老嫩程度放，老的鸡需要多放一点，嫩的就少放一点。因为水多了不香，水少了又不容易熟。