将黑芝麻泥、熟黑芝麻、甜红豆称量好混合放入一个盆中，用勺子把红豆压成有颗粒感的泥状，拌均匀，最后加入适量糖浆调整粘稠度，这样芝麻红豆酱就做好了。
在盆中倒入糯米粉，慢慢加入开水，用刮刀拌一拌。
稍微降温以后，用手揉成团。
面团搓成长条，切割成7克/个的小剂子，放在手心揉成球状。
稍微压扁后用手指将正中央轻轻压陷。
奶锅内倒入适量清水，煮沸后，将汤圆倒入，让水保持沸腾，待汤圆浮上来后再继续煮1分钟，让汤圆内部也能煮透。
用漏勺将汤圆捞起，放进冰水里瞬间冷却，冷却后立刻捞起。
汤圆放入碗里，淋上麻芝红豆酱即可。
日式芝麻红豆白玉汤圆
日式芝麻红豆白玉汤圆
日式芝麻红豆白玉汤圆
1、 此配方量为3人份，7克/个汤圆，一共可以做27个。 2、 汤圆中央压陷是为了减小中央的厚度，让汤圆受热均匀。 3、 不同品牌粉类吸水量不一样，不要一次到入，留10ml水。 4、 糖浆制作方法请参考我的菜谱【意式水果宾治】。