新鲜鸡杂洗干净，只有鸡胗也可以。一般都是用鸡胗。每个人做法不一样。
锅里放凉水料酒，鸡杂下锅炒几分钟，水烧开就可以了。
材料准备好备用 酸豆角，小米辣，泡椒，蒜苔，都切成小丁。
起锅烧油放葱姜蒜爆香。 再加入酸豆角，小米辣，泡椒。超出辣味，不知道可以闻一下。好香啊
加入鸡杂翻炒，开始调味 加料酒生抽老抽，盐鸡精。
最后加蒜苔，翻炒均匀就可以了。蒜苔炒太老不好吃。如果你喜欢吃老一点的，可以多炒一会也没关系。
小米辣可以根据你自己喜好增加或者减少。 能吃辣就多放点，不能吃就少放点。 我这个方子做出来微微辣。一般都可以接受。不过辣一点会更过瘾。 准备好米饭准备来吃吧🍚