三黄鸡斩成小块状（大拇指甲大小）
加入表格中的所有物料
抓匀，腌制40分钟（姜蒜水就是姜、蒜加清水泡出来的）
家里做直接用油煸炒鸡肉至鸡皮紧缩，呈微黄色！
大家可以参考一下，过油或者煸炒后的鸡肉色泽与状态！
锅中倒入适量大豆油，下入葱、姜、蒜各8克炒香
下入朝天椒55克、红花椒6克炒香，倒入鸡块，用花椒油12克、味精3.5克、白糖2克、鸡精3克调味
出锅装盘，一盆香喷喷的辣子鸡就做好啦！