带手套将山药洗净去皮切块，上锅蒸15分钟左右
蒸好的山药放到容器中趁热打成泥，不要有颗粒，用勺子或擀面杖都行，我用的搅拌棒
待山药泥温热时依次加入鸡蛋，酵母，炼乳（或白糖）以及油搅拌均匀，再加入面粉搅拌絮状 揉成光滑面团，放到温暖处发酵两倍大
将发酵好的面撒上面粉揉面排气，分成16等份，分别揉圆按扁，放到温暖处醒发20分钟左右
将醒发好的面团放入提前预热好的电饼铛中烙至两面金黄出锅
美味松软的山药饼健脾养胃，营养丰富，特别适合老人和小孩吃。
1.山药要全部压成泥，不要有颗粒 2.没有鲜酵母可用4克干酵母代替 3.我用的普通山药水份有点大，如果是铁杆山药可以适当减少面粉 4.糖根据个人口味随意增减