准备食材。
所有食材混合，揉匀。手揉的话会很黏，建议厨师机揉面。
揉好后，盖上保鲜膜，第一次发酵。
发酵至两倍大。
内里是絮状。
取出排气，分成6个剂子，滚圆后放进容器二次发酵，约40分钟。
发酵至原来的1.5-2倍，表面刷蛋液。
剩余的蛋黄蛋白做个蒸蛋，打散，加入2倍的凉水，装入容器，冷水上锅。
大火蒸40分钟，蛋液盖保鲜膜或小盘。
掰开细腻柔软，弹力十足。蒸蛋倒入少许酱油调色调味。