葡萄干蛋糕卷

低筋面粉过筛

用手动打蛋器搅拌均匀

蛋清用电动打蛋器打发

蛋清打发至大汽泡加入三分之一糖，高速挡打至蛋白霜出现纹路后二次加糖，纹路明显后再加入余下的糖继续打发

蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可

取三分之一蛋白霜加入到蛋糕糊里

用刮刀翻拌均匀，请勿用打圈手法

将拌均匀的蛋黄糊到入剩下蛋白霜里

用刮刀翻拌均匀待用

在烤盘里面垫油纸，4个角都压平整

在油纸上面撒上葡萄干

倒入蛋糕糊，卡亿烤箱开始预热，焙烤模式，150度，40分钟

蛋糕糊用刮刀刮平即可

放置中间层，卡亿烤箱焙烤模式，150度，40分钟出炉

取出后放凉，将四个角油纸先撕开。

放凉后用蛋糕刀把边缘斜切平整

用擀面杖放在一侧油纸下面轻压一下，使其蛋糕开头没有空心，比较饱满

油纸裹好后，轻压几分钟左右做定型

撕开油纸后，用锋利的刀具切均匀大小的片状即可

葡萄干蛋糕卷就做好了

看着是不是挺有食欲的