冬笋去除外皮，切如图大小的薄片，凉水冲一下。
腊肉切薄片
放油炒腊肉，放蒜片，油可稍微多一点，大火煸炒出腊肉的油，放冬笋，炒蔫，这个步骤一定要多炒一会，不然冬笋脱不掉涩的口感。放盐生抽、老抽一起抽最后加香油出锅。