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玉米油和牛奶用打蛋器搅拌至乳化，再筛入低粉，用打蛋器画Z字搅拌均匀，再加入蛋黄，依然画Z字搅拌均匀备用😁😁
无水无油的容器里加入蛋白，玉米淀粉，柠檬汁，白糖，电动打蛋器告诉打发至小弯钩，再转最低速整理气泡，至蛋白出现细腻有光泽的状态，用刮刀舀出三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀才用切拌或者翻拌的手法混合均匀，再把蛋黄糊倒进蛋白里，依然才用切拌翻拌的手法混合均匀，然后从30厘米的高度倒进模具里，送进预热到150度的烤箱里，自定义模式，最下层烘烤约60分钟，出炉震模倒扣晾凉即可做各种造型的蛋糕，(完全凉透约需要两个小时)😁😁😁
注：相对来说，戚风轻微开裂的会更好吃，如果想做不开裂的可以把蛋白打的稍微软一点儿，温度才用分段，低温慢烤，但是真的，戚风还是轻微开裂的更香😊😊😊😊
另外，配方中的烘烤时间是八寸的，六寸的约50分钟哈，大家根据自己的烤箱调整
嘻嘻
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