很家常的海鲜盖饭
234人浏览 8人收藏 0人做过
会想自己做饭完全是因为想吃那种料很足很足的盖饭，觉得外面的饭店，要么不愿意加料，要么价格很贵，而且自己做饭很有乐趣。
这份菜谱是保存给自己看的，因为我觉得味道还是很不错的，用的都是我自己喜欢的海鲜，以后可以尝试用其他的海鲜。
之前做的一版加了奶酪和樱花虾酱，这次全都免了，想要呈现海鲜原本的味道。
这些海鲜的成本价也不高，烧出来真的满满的一碗，超满足。直接用生米烧，米粒吸收了蚬子、番茄和洋葱的汁水，可以说是和食材融为一体了。芹菜也是同理，很入味。
番红花会让米饭呈现很好看的金色，这还是我有一次吃土耳其料理的时候学到的，神奇的saffron。本身也带有独特的香气，是西班牙海鲜饭不可或缺的一部分。我这个也算是低配版的西班牙海鲜饭了哈哈哈。
就是不知道为什么，总有一层米饭会粘锅，因此下次应该多放一点米，否则怕不够吃hhhh
因为觉得剥壳麻烦，所以用的是虾仁，不过虾仁终究比不过活虾的美味，下次可以尝试一下活虾和青口贝版本的！再加上蘑菇片，感觉会更加完美！
至于大米，正宗的西班牙海鲜饭用的是细粒的大米，口感很硬，但不是我的菜，因此果断选择煮不烂的东北五常大米哈哈哈哈！糯香软的大米才是合格的大米呀！
很家常的海鲜盖饭的做法步骤
步骤 1
蚬子带壳1kg左右放开水里烧到开口。捞出去壳。烧完的汤不要倒掉，放在碗里静置。蚬子肉放黑胡椒、盐和酒腌制。虾仁也要腌制！
步骤 3
把锅加热，放油，放入洋葱炒至爆香，放红椒，番茄，芹菜，翻炒。
步骤 5
倒入刚刚静置的蚬子汤，加两勺盐，加香叶和黑胡椒，加盖焖烧20分钟左右。
步骤 6
差不多汤烧干的时候，加虾仁，蚬子肉和鱿鱼，撒小豌豆。再焖烧10分钟。
菜谱创建时间：2021-03-18 22:07:51