事先准备凉白开放入冰箱做冰水或者准备一些冰块也可以，后面鸡爪煮好要泡冰水，这样口感比较脆。 鸡爪洗干净，对切两半（这一步买的时候就可以交给商家处理，回来再洗洗更方便） 姜片切好，大概4-5片就可以
生水放入鸡爪中火加热，放入这样勺子的十三香2勺（十三香可以用八角，桂皮，茴香等代替）
再加2勺料酒去腥，这样子煮。
煮鸡爪过程中，可以把香菜、小米椒和柠檬处理下，柠檬记得取籽避免发苦。
鸡爪水煮开后再煮8分钟左右关火
捞出放入事先准备好的冰水泡3-5分钟左右。
把陈醋生抽混合倒再深口盆里。
放入柠檬片、小米椒、香菜还有芝麻油搅拌均匀
泡好冰水的鸡爪捞出滤去多余水分，倒入做好的酱汁里面搅拌均匀。 确保鸡爪能被完全浸泡！
找个可密封的容器把鸡爪连酱汁装好密封起来，放去冰箱，冷藏浸泡4-5小时以上。 一般前一天做好放冰箱一晚就可以～