用料：鸡蛋1个，去核椰枣180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，干酵母1/4小勺，泡打粉3克，小苏打1克
椰枣尽量切细，
鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
倒入椰枣和干酵母，搅拌均匀，静置片刻。
筛入所有粉类，拌匀。
加入玉米油。
搅拌均匀。
倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟。
表面上色，出炉。
立即脱模，晾凉。
椰枣很甜，完全无需用糖。 也可以用料理机将椰枣打碎使用。 操作中也可以不用静置醒发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。