春季限定•一碗腌笃鲜

雷笋洗净

剖开，闻到都是鲜甜

脆胖子们，去掉老根 （保存春笋可以放冷藏几天，但不能冷冻冰冻，影响口感，会棉不脆了）

切块焯水，冷水下锅，一点盐 去涩去草酸（其实不涩，煮水比较鲜甜）

新鲜排骨和咸肉，切条切块。 也可以换鲜猪蹄或者五花肉。