切好配料
1.豆腐焯水加盐，老抽，泡着保温 2.藤椒油加热和花椒浇一下出香 3.菜籽油热锅冷油，肉末煸炒干脆备用
1.豆瓣酱炒出红油，加清水 2.调味蚝油，酱油 3.勾第一次芡，下豆腐轻轻旋锅推勺
1.勾第二，第三次芡 2.加肉末，花椒油起锅. 撒葱花