好吃de家常大排面

大排用清水洗净，小葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。

将洗净好的大排用厨房纸巾吸干表面的水份

用肉锤轻轻的敲击大排正反两面。 使其变得松软，面积更大，这样口感也会好很多。

猪排边缘用剪刀，剪小口为了油煎的时候不翘边。 剪口深度1cm，一片大排约5个剪口

将处理好的大排放入腌大排料汁： 蛋清：1个 生抽：18克 料酒：8克 淀粉：2勺 白胡椒粉：1克 用手抓匀腌制20分钟。

锅里放入少量的油，油热后，放入腌制好的大排。

煎至两面金黄色

煎好的大排色泽金黄诱人~

锅洗净重新倒油，放入葱姜蒜爆香

放入大排，倒入5克老抽上色，5克蚝油。

加热水没过大排，再加入两片香叶，少许冰糖煮20分钟。 喜欢汁多的就少煮一会，喜欢味道浓郁一点的就多煮一会儿，最终煮完是有汤汁的，等下这个汤汁还要冲面汤。

另起锅烧水煮面条。 水开后加入面条，面条快熟的时候再顺便烫两颗青菜

面条煮熟后捞出过凉水，摆进面碗，浇上一勺大排汁

再加入适量的开水，冲成面汤。

摆上青菜和大排，撒上少许白芝装饰，一碗家常大排面就做好啦。

哇哦~看这大排的质感~诱不诱人？

面条煮的恰到好处，Q弹爽滑

一口面条，一口肉，超级满足~大排外皮嫩滑，肉质不柴，好好吃~~