将肉切丁洗一下，然后加入料酒和白胡椒
放入料理机搅碎
搅成肉糜
然后准备两个西红柿用开水去皮
切成丁
准备一个大茄子
切成条
再将葱姜蒜切好
然后将郫县豆瓣、老抽、耗油、糖准备好
锅中大火将油烧开，然后转小火倒入葱姜蒜炒出香味
再加入肉糜，中火将肉沫炒熟
再倒入豆瓣酱调料和干辣椒继续中火翻炒
倒入西红柿和茄子
大火炒至茄子变软
再加入一碗半开水（或者一碗都可以）
然后盖上锅盖的，大火焖10分钟将茄子焖烂
再放上面条，盖上锅盖
中小火焖6-8分钟，吸收汤汁就好
出锅撒上白芝麻