将上好的腐竹用开水浸泡二小时以上，使其变软并清洗干净后改刀切成约一寸左右的小段备用。
将五花肉洗净后切约二毫米的薄片备用。
将木耳用温水泡发并撕成小朵备用。
准备适量的生姜、胡萝卜片、大蒜苗段备用。
起锅，将备好的五花肉放入锅中煸炒出油。
放入胡萝卜片炒至断生。
加入备好的小朵黑木耳继续煸炒（安防止木耳炸锅伤人）。
放入备好的腐竹。
加入适量盐，生抽、老抽、胡椒粉煸炒。
加入适量开水（加至食材的一半）进行烧煮。
待汁水烧干稍留点汤汁，撒上大蒜苗段翻炒几下。
加入少许鸡精出锅装盘。
这样就可以开吃了！
这道菜色彩丰富，很有食欲，咸鲜可口，松软多汁，是一道极好的下饭菜。