草鱼处理干净，去头去尾，切块。用葱姜按摩按摩去除腥味，最后再抹点盐，一块一块的摊开晾干。我是昨天白天处理的，放在通风处晾了一晚上。早上起来油煎就行。
热锅冷油开火，油热下鱼块，记得先煎鱼肉那面。中火，煎差不多再转小火。定型后再翻面煎鱼皮那面，这样煎出来的鱼块好看也能煎透。
外酥里嫩，好吃的停不下来！还可以当追剧零食哟。
里面的鱼肉特别嫩！