【活下去】湘干｜柴火香干炒腊肉

蒜苗切丝，大蒜切粒，干辣椒切小段，香干切片。超市买的香干，大多是那种小片的，要找那种大块的，有柴火味。

腊肉焯水5分钟，捞出洗干净，切片，肥瘦分离。

少量油，小火，先下肥肉，煸出油，再下瘦肉翻炒。

加入蒜粒、干辣椒翻炒，出香。

转大火，倒入香干，炒至金黄。

放辣椒，继续炒。

加入适量生抽，炒。

差不多熟了，关火，下蒜苗丝，用余热将蒜苗丝炒断生。

起锅，装盘，吃。