米粉现炒的更香 用料： 大米：约100g 花椒：10粒左右 八角：半个 大料：少许
小火将大米和香料炒香，变成微黄色
打成米粉
牛肉切成筷子粗细的条
备用
3/4的米粉，1大勺豆瓣酱，1小勺耗油，鸡精，盐适量，清水1小碗，拌匀成上图样
余下的米粉，1勺豆瓣酱，少许鸡精和盐，1碗清水，扮成上图样
豌豆打底，铺上牛肉
牛肉不要一坨放进去，最好一块块放，这样中间有空间透气，才容易熟
蒸1个小时
蒸熟后，撒上花椒面和辣椒面，浇上一勺热油
撒上香葱即可