鸡肉提前焯水处理好备用，木耳泡发备用，青椒和洋葱切丝备用。
八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、姜片冷水下锅煮沸，煮沸后放入鸡肉煮熟。
干辣椒段加水泡软，沥水后加入葱段，再加入一些滚烫的鸡汤（鸡汤量参考鸡肉及配菜的量，能保证鸡肉及配菜搅拌均匀即可）。
加入椒麻鸡调料包中的调料、再依次放入煮熟的鸡肉、青椒丝和洋葱丝、煮熟的木耳，搅拌均匀，一道地道又椒麻辣爽鲜香的椒麻鸡就做好啦！