韭菜洗净切段
文蛤带壳1斤，本来想买白蛤，超市里没找到，决定用这种文蛤，也叫青蛾，价格贵一点肉质更肥，你们用自己喜欢的贝类都可以（花甲白蛤花蛤蚬子螺丝肉等等）
准备一些葱姜蒜末
锅里烧开水，将蛤蜊倒入锅中煮至蛤蜊壳都张开，取出蛤蜊肉
取出的蛤蜊肉用清水反复清洗干净，洗去残余的泥沙
马克西姆不粘锅，倒入适量油烧热，放入葱姜蒜炒出香味
倒入蛤蜊肉翻炒10秒，不能再多了
加入一勺酱油翻炒均匀，也就3秒钟，不能再多了
倒入韭菜，大火快速翻炒几下，放入适量盐翻炒均匀即可（韭菜易熟，不要炒太久）
装盘
每个蛤蜊肉都汁丰肉满，很下饭哦
好吃😋，懂事的人已经点了收藏，手持刀具头套黑丝对邻居院子里的韭菜下手了…并用蹭来的wifi上传了作品
1，如果你买到的是带壳的鲜蛤蜊，就像我这样需要自己取肉，如果你买到的已经取好的蛤蜊肉，可能已经焯过水了，拿回来清洗干净，就可以直接用于制作菜肴了。 2，蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。