准备上图食材
青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块
起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）
加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟
将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出
美味的溜肥肠出锅啦
我买的肥肠是市场里煮好的熟肥肠。生肥肠的话需要煮半小时以上。勺是平时喝汤的勺，小勺是正常的咸盐勺。