自制高汤

食材处理：半个洋葱切大块，姜切较厚片，剁成块的猪大骨、鸡翅中、切成适合大小的五花肉块水冲洗干净。处理食材后，烧制约6升热水备用。

冷水下锅，放准备好的猪大骨块、鸡翅中、切块的带皮五花肉，待肉变白色转小火拿筷子尽快夹出焯烫的食材，用笊篱捞快但感觉焯烫食材的上面血沫多，水冲洗也不干净（纯属个人感觉）。

热锅放适量植物油，下姜片、洋葱块炒香（这里没选用大葱，估计是炖汤时间长，大葱不耐煮炖，愣用大葱会令汤杂质较多不好去除，洋葱较耐煮炖且也能去除肉质的腥气，为达到满意效果洋葱建议切大块）。放入焯烫控水后的食材，继续炒制食材表皮略焦黄，加入6升开水，大火烧开，转小火熬炖约1小时关火。

待高汤冷却，用漏斗和量杯灌装过滤后的高汤至带吸嘴的果汁饮料袋（250ml）。

实际熬炖汤约90分钟，得到4.2升的高汤，250毫升的饮料袋16袋，留足当日用的其余的冷冻至冰箱待以后食用。