1.鸡胸肉如图
2.其他料 ，如青豆 胡萝卜小葱
3.花生米
4.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
5.胡萝卜切丁。
6.葱切小段。
7.多力浓香菜籽油准备好。
锅里放油。
8.油七八成热，下鸡丁，快炒变白，后盛出。
9.花生米炸酥香，盛出 。
10.锅里放少许油，放小葱段煸香，再放胡萝卜丁 青豆，翻炒几下。继续放鸡胸肉丁，翻炒几下。再放入 生抽 老抽 郫县豆瓣酱各一勺，快速放入香酥花生米，翻炒几下。
11. 出锅装盘， 滑爽脆的宫保鸡丁，超级下饭。