开胃下饭的竹笋酸菜鸡

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作者: 馨宝妈AiNi

用料

开胃下饭的竹笋酸菜鸡的做法步骤

步骤 1

竹笋剥皮洗干净切开

步骤 2

我是切的片,加盐绰水,煮开后多煮几分钟,去除苦涩味

步骤 3

煮差不多捞出来泡清水里

步骤 4

鸡肉宰小块,最好是新鲜的跑山鸡,我今天是鸡腿肉

步骤 5

鸡肉冷水下锅加葱姜料酒绰水

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步骤 6
步骤 6

准备泡酸菜,泡椒,其他作料

步骤 7

把绰过水的鸡肉加适量的盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清搅拌均匀

步骤 8

热锅倒油把鸡肉先爆炒几分钟乘出来备用

步骤 9

锅里留底油把葱姜,泡椒,八角桂皮,香叶,花椒,豆瓣酱爆香

步骤 10

再把酸菜放入一起炒一下

步骤 11

倒入鸡肉一起烧,加点生抽,白糖,一次加足够开水或者高汤,盖子盖好小火慢烧

步骤 12

煮半小时左右加入绰过水的竹笋

步骤 13

出锅前几分钟加入大葱,最后尝看咸淡,适量加点鸡精就可以了

菜谱创建时间:2021-03-24 23:02:12
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