青壳螺蛳买回滴几滴麻油吐尽泥沙，水煮开下锅煮熟挑出肉备用
新鲜春笋剥壳后放入冷水煮开后再加十五分钟，捞出冷却切丝
热锅入油适量，加姜片爆香加入螺蛳肉、笋丝翻炒滴入料酒。当锅内属于水多余油的状态下切段的韭菜翻炒，加盐和一勺美极鲜酱油，翻炒，当韭菜叶变软即可出锅。喜欢辣味的可加适量干辣椒段。