老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解

推拉的手法揉面，分成70g一个的长条面剂，盖保鲜膜松弛十分钟。

取一个上劲，两端固定，再取一个再上劲，两个组合起来，再次上劲，右手三分之一对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好醒发1.5倍大，油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅。

成品图。