香煎草鱼~~

草鱼鱼腩片洗净擦干后用少许盐和胡椒粉抹在表面，先腌制半小时。 ▶鱼腩片可以让卖鱼的摊贩先切好，但别切太厚，不然不容易煎透。

准备好蒜头、生姜、葱段。

腌制好的草鱼片用中火煎制，煎完一面再煎另外一面。 ▶用铁锅煎制难度会比平底锅大，家里有平底锅的尽量用平底锅。 ▶煎鱼的过程中不要拿铲子不停去铲它，待一面煎得金黄的时候把火关小些，再慢慢翻面，不然容易煎得稀碎。

两面煎完之后撒上姜丝、蒜头、葱段，加适量的生抽和蚝油，再淋上一碗水，盖上锅盖，大火烧开，让鱼肉吸收调味的鲜香。

最后撒上葱叶，大火收汁至剩余少量汤汁即可出锅。 ▶收汁前请试试咸度，自己调整。