牛排骨斩成块，泡水里1小时，会发现肉白了许多，这一步骤去腥管用。。。用盐、生油、孜然、料酒等腌牛排骨2至12小时（随你）。
起油锅将牛排骨煎至两面金黄，捞起别洗锅。
煎过牛排骨的锅直接放油炒胡萝卜丁、番茄块和洋葱片，至微软。
放入牛排骨，拌一下，放开水没过所有料。
放一块番茄块增味，大火煮10分钟，小火焖煮约2.5小时至肉排软烂。