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一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）
用料
一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）的做法步骤
除了黄油之外的材料混合放进厨师机，低速搅拌。 （就是混合，按方子材料顺序放）
大概搅拌4分钟后不黏盆了，加入黄油，继续低速搅拌
同样搅拌到不粘盆底了（2-3分钟），换中速搅拌到厚膜状态（约2分钟）。
将面团弄平整后放室温发酵30分钟（1.5倍大） TIPS：别发太久，只是稍微大一点点。
发酵好了将面团分成80克一个。滚圆后松弛10分钟。
松弛期间准备奶酪，也可以不加的。 图片是翻车经验，没有买裱花袋，随便用保鲜袋挤奶酪，结果破裂😭
开始整形！ 左右杆开后变成图片形状，最下面破边是为了一会收口更好粘合。
要按紧一点哦
剩下整形四步图保证你整的不会失败！ 长度滚长一点，12厘米以上。
拿去二发25分钟。我用北鼎烤箱发酵功能，27度25分钟。 还剩5分钟就可以开始煮水了。
烤箱发酵完毕后立刻预热190度，预热好后才把贝果放进去热水里煮。 正面30秒，反面30秒。单面别煮超过1分钟，太久皮很韧。
捞起来后立刻放进烤箱不要等。烤完拿出来晾凉即可。
翻车状况，加陷太多了，爆出来😣
一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）的小贴士
以下是配方小贴士： 1、如果真的想要无油无糖，那么下面的蜂蜜、黄油直接去掉就好。 2、想要口感更韧，面粉全部换成高筋即可。 3、想要原味，则去掉肉桂粉，水份不变。 4、想要抹茶、可可口味的，将肉桂粉换成对应的粉，增加15克的冰水。 5、不喜欢奶酪夹馅，可以换成坚果、巧克力、提子都可以，单个夹馅不要超过10克。 6、可以单独在配方里加黑芝麻10克。
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