麻辣香锅

土豆切条厚一些、笋切条厚一些、藕切片薄一些、蟹肉棒、五花肉切片薄一些、午餐肉切条厚一点、金针菇去根、口蘑切厚片、

起锅热水烧热，放笋、金针菇、口蘑、蟹肉棒、牛肉丸、藕、煮3分钟左右捞出备用。金针菇等熟的快的可以先捞出来

热锅凉油，放土豆炸8分钟左右表面颜色金色即可捞出备用。然后放五花肉煸出油可以干一点。然后放午餐肉煎炸出硬壳即可捞出。最后炸培根略微干一点即可取出剪短。

葱切三段、姜切四片、蒜5-6瓣、花椒30粒、麻椒10粒、二靳条辣椒3条剪段。

热锅冷油、油要多一些、小火放葱姜蒜炸香、随后放入郫县豆瓣酱炸出红油、放海鲜酱半勺、少许火锅底料、炸香出红油、随后放入花椒、麻椒和辣椒。烹少许花雕酒烹出红油。放少许孜然粒，出香味转大火