1. 白洋葱切丁，南瓜、蘑菇、鸡腿肉切一口大小，其他乱七八糟的蔬菜也看着切吧。 其实除了不适合炖煮的叶子菜之外，放啥蔬菜都行。我特别喜欢用南瓜和蘑菇，一个用来增加甜味和丰富口感，另一个用来给肉类提鲜。
2. 热锅热油，中火慢慢煸炒洋葱，直到把白洋葱炒到微微有点焦糖色，然后你就得到了一盘“焦化洋葱”。其实就是把洋葱中的糖分焦糖化，把辛辣味去掉，甜味激发出来。 【如果是把洋葱切丝的话，炒到焦化可以直接做配菜了，加进三明治里是一绝！】
3. 南瓜、蘑菇、番茄、胡萝卜等等耐煮蔬菜下锅，鸡腿肉和咖喱块也扔进去，加水没过食材。 大火烧开后后撇去浮沫，转小火炖煮10-20分钟，用时间和温度慢慢激发出蔬菜的鲜香。慢慢把咖喱的油脂熬出来，撇掉，等汤汁慢慢变得浓稠，基本上就ok了。 贼简单，只要放那煮就行了。 …记得偶尔翻一翻，别糊底了。
4. 顺手煮个饭，烫个青菜。 如果要放西蓝花这类“久煮变黄”的蔬菜，记得最后出锅前再放，或者直接焯水装盘喔~