准备食材，新鲜蕨菜一把，糟肉、春笋切成丝。
将蕨菜的嫩芽摘除，清洗干净。
把蕨菜放入开水中焯水。
把焯过水的蕨菜切成一寸左右的段。
下锅煽炒糟肉丝和笋丝，炒至差不多熟盛出。
锅内放油，倒入蕨菜煽炒，倒入炒好的糟肉笋丝，煽炒一下，倒入料酒，盐和生抽调味，倒少许水，稍滚一下，等汤汁不多即可关火。
春天的美食出炉了，新鲜的蕨菜吃着滑溜溜的，加上应季的春笋，自家的糟肉，有荤有素，营养丰富！
蕨菜有小毒，所以不易过多食用。新鲜蕨菜需焯水，放盐焯熟，可解除一部分毒素。