日式红豆包

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我喜欢吃红豆,教我做烘焙的群友发了一个抖音视频,我就模仿做了一个。第一次做挺成功的,除了2发有点大了,因为2发插核桃动作太慢了!下次改正吧。

用料

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

出缸温度27。

步骤 2

破洞无锯齿的手套膜。

步骤 3

75湿度26温度30分钟醒发

步骤 4

切开的状态

步骤 5

滚圆后发酵箱松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

每只包进去红豆20克!然后一侧刷全蛋液滚芝麻85湿度28温度醒发15分钟到1.5倍大。

步骤 7

准备10颗核桃仁和沙拉酱备用。

步骤 8

已经1.5倍大了,这时候就该烤了。

步骤 9

刷全蛋液后插核桃。

步骤 10

在230度预热好的烤箱里中层,上180,下210度烤10分钟

步骤 11

还在变大

步骤 12

上色如图拿出来

步骤 13

和我的猫一个配色

步骤 14

发大了,底部大气孔

步骤 15

白芝麻版本

步骤 16

松软,可口。

菜谱创建时间:2021-03-28 16:04:21
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