肉切块，笋切块汆水，加葱姜，三十秒打碎
胡萝卜削皮，刨丝，开水烫一下，五秒打碎，与肉糜一起调味，加一勺料酒，2克盐，少许胡椒粉
干木耳干香菇发好洗净，用力拧干水，十秒打碎
油大一点，放花椒熬香，捞出花椒扔掉
老豆腐切大块，开水煮两分钟。捞出来沥水，用手用力抓挤碎，扔进油锅煸炒，洒约2克盐，炒到豆腐边缘有点发黄，放入香菇木耳碎，炒出香味，尽量将食材中水份蒸发尽。
把馅儿和在一起，充分搅拌，加一勺生抽，调个味。
包成胖胖的馄饨，当然包成水饺也可以。一定要胖鼓鼓，馅比较松，包的时候尽量捏一下，可以多放馅。
这种馅儿是松松嫩嫩的，不是Q弹的。但是真的很香，很鲜，口感丰富，有汁水。好吃程度怎么形容呢，吃完之后，马上下单同样食材，又包了一堆，特快专递送给公婆尝鲜。