鲫鱼处理干净之后用厨房纸吸干表面水分。锅内热油加一勺盐（防飞溅） 鱼每面煎两到三分钟后加入姜片葱段，快速爆香。 喷一勺料酒，加沸水没过鱼身。
【大火煮八分后，加盖换中火煮十分钟】 水开后加入洗好的菌菇，这里用了杏鲍菇、金针菇和蟹味菇，喜欢其他菇类的都可以增减。 保持大火，四分钟后加入切块的豆腐 加盖换中火再煮十分钟。我用的是差不多两斤的鲫鱼比较大，可以根据鲫鱼的大小酌情增减时间
煎两个荷包蛋🍳放进去一起煮😝 表面吸饱汤汁非常美味👌
大功告成！喝鱼汤咯！！！！！！