酸汤开胃黄辣丁

黄辣丁洗淨后加盐，料酒码匀静放28分钟去腥

20分钟后清水洗掉黄辣丁的盐和料酒味。沥干水分加入胡椒粉，少量盐，花椒粉拌匀备用。

准备酸菜鱼佐料一包，或者自家的酸萝卜、泡姜和泡椒适量。切小片，切丝看自己喜欢。再准备老姜切丝，几掰大蒜，大葱切斜片切小段看自己心情！！！食材提前准备好备用。

起锅烧油，油热后放入花椒粒，加入一大勺郫县豆瓣炒出红油，倒入姜丝和大蒜，以及酸萝卜酸菜泡椒等佐料翻炒出香味。最后加入大葱段后倒入清水

将汤熬至到酸萝卜吃起来比较淡的时候最合适，此时根据自己汤的口味加入适量的盐，味精，一勺白糖负责提味。