芦笋洗净。去皮。
切段，淖水30秒左右。
装盘待用。
鸡腿肉解冻，去骨，切成一至两立方厘米的小块。
加入料酒，姜碎，一小勺盐，腌制15-20分钟。
热油加入蒜粒炒香。
加入鸡肉。
生粉，蠔油加水化开，作为酱汁待用。
加入酱汁。翻炒1-2分钟。
加入芦笋。
翻炒至芦笋熟透，慢慢收汁。 加入适量生抽调味。 加入少许老抽上色。
加入一小勺白胡椒提味儿。
装盘。 美好地享用叭。