鲅鱼取下鱼肉
用刀背把鱼肉剁碎
葱末，姜末，盐，胡椒粉，少量清水，打成葱姜汁
倒入鲅鱼肉中，搅拌上劲
打入一个鸡蛋清，继续搅拌
葱姜烹锅，把鲅鱼骨煎一下
加入开水熬十分钟
捞出鲅鱼骨
关火，下入鲅鱼丸子，下的时候勺子沾一下水防粘
全部下好后开大火烧至浮起
捞出鲅鱼丸子
给汤调个味，放入盐，胡椒粉
倒出鲅鱼汤，撒上香菜就可以了！