准备工作（鸡腿去骨切块，芋艿提前去皮切大块）。起油锅，下姜蒜花椒豆瓣酱，炒出红油后下鸡块翻炒上色。
加入芋艿，一锅铲料酒，中火翻炒均匀。
白砂糖三分之一锅铲
老抽二分之一锅铲
生抽一锅铲
最后加入没过所有食材的开水，加入一小块桂皮，一个八角，大火烧开后转小火慢炖，差不多30分钟后芋艿开始酥了（可以用筷子试试戳进去很轻松就戳穿），好了就可以关火。超级下饭，老人小孩都能吃，一点不辣。最后汤汁都泡饭了哈哈哈！大家可以试试哦，欢迎大家上传自己烧的图片。
这是我的成品，哈哈。
1.洗芋艿，给芋艿削皮，切芋艿都一定要带手套，不然容易发痒过敏。（我以前第一次没戴手套就手过敏，又红又痒）。2.一定加开水，这样节省时间。