我习惯用酵母粉发面，室温二十度以上基本俩小时不到就发好了
干地软泡发后，好好淘洗，我洗了五遍，然后又过了一遍开水，然后又洗了三次，真的非常废水啊！
豆腐在锅里煸一下，可以喷一点油。放点花椒粉和盐调味，然后粉条切小段，香葱切末，放在地软上。热菜籽油，炸一下花椒捞出来，油八成热泼在葱花上，然后盖盖子闷两分钟，放胡椒粉，耗油，盐，调味。就可以包了。
上锅蒸，凉水入锅，烧水同时二次醒发。上汽后蒸十二分钟关火，再焖两分钟出锅。配上蒜汁开吃。
皮薄馅大，油很少，不过也很香。配上番茄蛋花汤，人间美味！